Vinaigre de Reims 6ans d’âge Clovis

Elaboré dans la plus pure tradition vinaigrière de Champagne, à partir de vins issus des cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier, vieilli durant 6 ans dans des fûts de chêne, ce vinaigre exhale un parfum unique, entre notes boisées et soupçon d’amande et de vin blanc.

Les plus Grands Chefs en ont fait leur complice gourmand : on pense entre autres au talentueux Chef triplement étoilé de « L’Assiette Champenoise », Arnaud Lallement qui utilise exclusivement le vinaigre de Reims 6 ans d’âge Clovis et pour qui une touche de vinaigre réduit peut transformer un plat… Pour lui, le vinaigre est une source inépuisable d’inspiration, notamment dans des préparations très simples, comme une goutte de vinaigre réduit sur un copeau de parmesan ou sur des fraises Mara des Bois pour exhaler leur côté épicé.… L’un de ses rêves de cuisinier serait d’élaborer un menu « tout vinaigre », soulignant le potentiel encore insoupçonné des accords mets/champagne/vinaigre de Reims…

Ce vinaigre se mariera parfaitement avec vos sauces, et donnera un goût unique aux plats tels que le saumon, le risotto ou les Saint Jacques.


   

Triman