Foie de veau à la moutarde

Préparation

Mélanger 2 cuillères de moutarde avec le persil haché et l’ail coupé en dés très fins.
Etaler le mélange sur le foie.
Mettre le beurre fondu et le foie dans une cocotte, recouvrir.
Enfourner au four à 150 °C (th 5) pendant 15 à 20 minutes.
Déglacer avec une cuillère de moutarde et le vinaigre, assaisonner.

Présentation

Couper le foie en tranches fines et dresser sur un plat.
Servir avec la sauce.

Plat principal
4 personnes
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Ingrédients

- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne au vinaigre de cidre
- 600 g de foie de veau
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel, poivre



   

Triman